茅台镇特殊的气候和地质结构，最适宜酿酒微生物的生成与繁衍，在长期的酱酒酿造过程中，这些微生物通过优

选、进化、优胜劣汰，适者生存，从而形成独特的微生物生态圈。

      茅台镇坐落于高山环绕的低凹河谷地带，空气流动显著特点是静风频率很高，风速小。长期大规模的酿酒业生成

驯化的微生物种群飘游、富集在茅台镇的空气、土壤中，为优质酱酒的酿造网罗微生物提供了不可替代、不可复制

的宝贵资源。