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2022-11
四、正宗酱香酒主要工艺工程
高中低温大曲比较高温大曲，曲原料为小麦，热曲顶点温度一般在60℃以上，适合高温性微生物生长，为黄色曲，糖化力、发酵力均低，因此，用曲量大。曲块有明显的酱香味。适用···
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2022-11
五、正宗酱香酒主要工艺工程
重阳下沙，二次投料 白酒发酵过程如果气温高，生酸幅度大，不易控制发酵升温，对酒的品质和出 酒率影响很大。重阳节后，地温逐渐下降，这时候投粮入池发酵，温度容易控制，···
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2022-11
三、正宗酱香酒主要工艺工程
正宗酱香酒制曲特点端午踩曲、高温制曲。与其他酒的制曲相比，正宗酱香酒制曲有三个独特之处：一是生产季节性强，要求“伏天踩 曲”，选择在炎热的夏天——每年端午节前后期···
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2022-11
二、正宗酱香酒主要工艺工程
正宗酱香酒酿造过程严格执行传统工艺，端午踩曲，重阳下沙，两次投料，高温制曲、高温发酵、高温接酒，历经九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，一年生产周期，长期储存，精心勾···
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2022-11
一、正宗酱香酒主要工艺工程
正宗酱香的神秘在于其多菌系固态制曲、固态开放式堆积发酵、固态蒸馏等传统而科学的酿造体系、复杂的微生物发酵过程产生的丰富风味成分。正宗酱香酒从投料到产品出厂需经过···
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一、正宗酱香酒主要工艺工程

二、正宗酱香酒主要工艺工程

三、正宗酱香酒主要工艺工程

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